屠宰场：

　　五分钟两元钱宰杀一只猫

　　在这些猫被贩进卖出的过程中，有一个环节不可忽视，那就是杀猫。 记者去年曾暗访过广州东旺批发市场，当时该市场最里面还有几个露天屠宰场，位于屠宰场的几十米外便是一排卖猫的档口。时隔一年之后，记者于3月12日再次走进该市场，发现那几家屠宰场已被搬空，周围环境的确干净不少，起码少了些凄惨的动物嘶叫声。

　　据一位姓王的猫档老板告诉记者：“那几个屠宰场已搬到隔壁的市场内了，这里经常被人投诉，后来干脆全部搬走了，那边杀一只猫只要两三块钱，很多人都去那把猫杀好了带回市里！”在该老板的指引下，记者终于在东旺市场北侧约300米处找到了该市场——华南综合市场。据知情人介绍，该市场虽然名义上经营各种杂货，但多半都做动物交易，其中还有几家专门屠宰的。

　　记者走进一家正在忙活的屠宰档口，老板正在门外剥一只小狐狸的皮，伙计在门内刮一头野猪的毛，档口里侧堆满了各种动物的皮毛，两口煮着沸水的大锅冒着热气，满地脏水混着动物屎尿往外流淌。不到10分钟，一头野猪便“处理”干净了。

　　这时小伙计又拿了把大铁钳（钳头呈直径约10厘米的环状，便于夹住猫、狗脖子），夹上一只刚被打死的猫，然后放进大锅里烫了一分钟。随后伙计将猫扔在地上，一脚踩住猫的头部，然后从猫嘴处开始往下剥皮，“这只烫好的猫比较好扒皮，看多顺利，皮都没破。”小伙计自豪地说。随着猫皮逐渐被剥下，地上淌满了血水，伙计继续用刀取了内脏，然后用水一冲便完成了任务。

　　伙计说他们杀猫一般不剥皮的，嫌太麻烦，而且猫皮也不值钱，直接把毛拔了即可，除非有顾客特别要求才剥皮。

　　记者看了看表，从钳起猫到剥完皮，杀好一只猫前后只用了5分钟时间，老板收费也不高，也就两元钱一只。记者以有大量等待宰杀的猫为由跟老板谈价，对方称市场里都是这个价，以前需要三四元才可以宰杀的，现在由于屠宰市场搬的地方偏僻了，所以两块钱就可以杀一只。记者临走时，对方补充说，他们是24小时开门的，只要有货随时可以送去，量多时可适当优惠。

　　猫肉馆：

　　名副其实的现做现卖

　　虽然猫只交易暗自流动，但仍有不少人质疑：“广东真有人吃猫吗？我怎么没见过！”带着这一疑问，记者对广州、韶关等地餐馆、食肆进行走访。虽然在街头上很少见到有明目张胆挂着“猫肉馆”的牌坊，但是在熟人引导下，记者还是找到了几家卖猫肉的餐馆。

　　2002年11月初，广州一家报纸美食版上刊出一则不起眼的广告：进补，我们吃猫！没想到，这么一条小广告却引起了一场轩然大波，上百人对此行为提出抗议。时隔4年多，记者在广州动物园南门附近找到刊发“吃猫广告”的餐馆——旺角食街。记者进去点名要一道猫肉煲，只见服务员小姐有所警觉，跟店长私语后回绝了记者，称他们这已经不卖猫肉了。记者打听后得知，该店当年被曝光后进行了整改，所以就不敢再卖猫肉了，但据记者了解，在广州海珠区仍有一些餐馆卖猫肉。

　　3月14日下午，记者来到海珠区土华村，在一条高架桥旁边找到一家规模颇大的酒店。记者直接问有无猫肉，酒店经理秦某很爽快地叫记者坐下，称等到晚上就有专人送货过来，“每晚都有猫肉，现杀现做，保证新鲜。”据该经理介绍，这里的猫肉卖得挺火，每晚都能卖出几十斤，一只猫卖68元，外加10元火锅底料，一共78元足够三五位朋友吃。

　　此前曾有本地人透露，该地区有几家餐馆菜单上都写着猫肉，做法大概有三种：红烧、火锅、“龙虎斗”或“龙凤虎”。红烧及火锅做法众人皆知，但“龙虎斗”广东省外的人却鲜有所闻，据介绍这是许多广东人特别爱吃的一道菜肴，据称可以大补，特别是在冬天时，其中的“龙”是指蛇、“虎”便是猫，而偶有配上鸡肉作为“凤”。

　　记者在菜单上并未找到与猫肉有关的菜，酒店经理秦某解释说，他们不敢把猫肉写在菜单上，既怕遭到不吃猫的人骂，又担心卫生部门来检查。

　　不过该酒店猫肉供应量还是很充足的，秦经理说：“只要食客有需求，要多少只都能做到，老猫红烧的好吃，嫩点的打火锅，要想吃野味，这里也有好几种蛇，不过价钱贵点！”据介绍，如果要“龙虎斗”的话，蛇按每斤48元计算，一道“龙虎斗”大概要100多元。

　　记者问这些猫是否干净，酒店经理连忙称都是家里养的猫，吃猫粮、米饭长大的，不需要什么检疫也很干净。一位在此酒店吃过猫肉的顾客说，该村有几家餐馆卖猫肉，几年前都写在菜单上，现在基本都不敢明着写了，而这家酒店里的猫肉做得较好，已有不少“回头客”了，即便菜单上没打出来也有不少人点这道菜，秦经理说：“附近人都知道这道菜，一些人还专门在此宴请好奇的外地朋友！”

上一页  [1] [2] [3] [4] 下一页