鱼类对各种矿物质的生理作用

　　钙：骨骼等硬组织的形成，镇静刺激的感受性反应 　

　　磷：骨骼等硬组织的形成，磷脂质核酸的构成

　　镁：抑制神经兴奋，活化体内酵素，与钙、磷关系密切为骨齿重要成分

　　铁：红血球的血红素成分，与氧气输送有关，担任氧与二氧化碳之转运工作

　　锌：帮助核酸、蛋白的合成，为双胜脢活化所需

　　锰：使骨骼、肝脏的氧气作用活性化，与磷酸脢等酵素作用有关

　　铜：使铁的吸收利用正常化存于肌肉肝脏骨髓中

　　钾：成长与繁殖之增进存于血球肌肉内