丰年虾的分布为全球性，可见于世界各地的盐湖与咸水池中。在自然状况下，丰年虾很少发现在低于盐度千分之四十五的水中。丰年虾能生存于盐度千分之三百的水中，由于在高盐度下，捕食者和竞争者都很少，因此其族群能够维持很高的密度。丰年虾在盐度千分之一百以上会产生直径约２００－２８０微米的休眠卵，即一般俗称为耐久卵。耐久卵呈灰褐色，有坚硬的外壳，当漂浮于水面或悬浮于水中。能在水底污泥中渡过缺氧、寒冷、干燥等恶劣环境。在干燥及无氧的状态下，可保存数年之久，直到浸泡于海水中，壳内胚胎代谢被激发，才会孵化。

　　丰年虾对温度、盐度及溶氧的适应能力非常强，其可忍受的温度范围在６－３５℃间；盐度为千分之五至千分之三百四十；溶氧则为１－１５０ｐｐｍ之间。丰年虾最适的成长温度为２５－３０℃；ｐＨ值为７．５－８．５；盐度为千分之三十至千分之五十；溶氧则以接近饱和溶氧为佳。

　　耐久卵在２８℃下约24小时可孵化成无节幼虫。刚孵出之无节幼虫体长约４６０微米，湿重约０．０２毫克；孵化后５小时体长约７２０微米；孵化后２４小时体长1220微米。在良好的环境下，丰年虾约9天即成熟。成熟时的丰年虾体长约１－１．２公分，湿重约１００毫克。丰年虾是雌雄异体，生殖方式可分为卵生及卵胎生两种。在高盐度及低溶氧等较差环境下，会诱导卵生，形成耐久卵。在低盐度、高溶氧下，受精卵会直接发育成无节幼虫。

图一

　　丰年虾幼苗(无节幼虫)，近年被广泛使用，多使用于幼鱼养殖或一些小口径观赏鱼去。事实证明，丰年虾幼苗含有大量动物性蛋白质，对幼鱼的成长有极大的帮助。丰年虾幼苗需经过浸水，唤醒休眠中的卵，再孵化出来。一般市面能买到的虾卵，也利用铁罐密封式包装，令虾卵不会因吸收空气水份而发生潮湿，影响孵化率，透过适当保存方法，十数缸以内的幼鱼，罐装虾卵绝对可用上半年以上。

　　以下提供一个最便宜又省时的虾卵保存方法，令不能在短时间里把虾卵用光的鱼友，可以好好保存虾卵不受潮湿影响，安心使用。

　　如图一、二，把丰年虾卵倒入密实瓶里，把盖盖好，使用时直接取出适当的份量便可，千万不要原罐放进雪柜冷藏，要知道雪柜跟外界的温差太大，虾卵很容易因进出雪柜而受潮，只需用密实瓶封好，放置阴凉地方便可长时间储存。

图二